Xử lý nước thải ngành sản xuất nước tương

Do truyền thống và tập tục lâu đời để lại nên thói quen ăn uống của người Việt Nam gắn liền với các loại nước chấm. Trên mâm cơm của người Việt bao giờ cũng có một chén nước mắm, nước tương… làm tăng thêm hương vị của món ăn tạo cảm giác ngon miệng. Sản xuất nước tương truyền thống là làm lên men đậu tương, thành phần tự nhiên có lợi cho sức khỏe.

Ngày nay, nước tương được mở rộng lên quy mô sản xuất công nghiệp với nhiều chủng loại, nhãn mát giá cả mang tính cạnh tranh cao tạo nhiều cơ hội chọn lựa cho người tiêu dùng. Ngành công nghiệp sản xuất nước tương ngày càng phát triển tăng nguồn thu nhập GDP cho nước ta.

Công ty TNHH Phát triển Công nghệ sạch Phương Nam chuyên tư vấn, thi công lắp đặt các công trình xử lý nước thải với chi phí thấp và hiệu quả nhất cho các doanh nghiệp, công ty, các cơ sở sản xuất trên địa bàn các quận huyện trực thuộc thành phố Cần Thơ và các tỉnh: An Giang; Hậu Giang; Vĩnh Long, Kiên Giang, Cà Mau...Công ty chúng tôi không ngừng tìm ra các giải pháp môi trường tiên tiến nhất hiện nay để phục vụ các quý khách hàng và đối tác.

1. Phương pháp sản xuất nước tương cơ bản

- Sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải

- Sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men

2. Thành phần và nguồn gốc phát sinh nước thải trong sản xuất nước tương

Trong quy trình sản xuất nước tương nước thải phát sinh chủ yếu từ các quá trình sau: Quá trình lọc thô (rửa lọc); quá trình lắng trong; quá trình pha chế và các công đoạn rửa các bao bì, chai, lọ,...

Thành phần nước thải chứa chủ yếu là các chất hữu cơ, chất vô cơ và si sinh vật.  Trong nước thải sản xuất nước tương có nhiều vi sinh vật như: vi khuẩn, vi rút, nấm, tảo, giun sán,…ngoài ra còn có nhiều vi sinh vật gây bệnh.

Bảng nồng độ ô nhiễm nước thải của nhà máy sản xuất nước tương

3. Công nghệ xử lý nước thải sản xuất nước tương

Hình 1. Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải sản xuất nước tương

4. Thuyết minh công nghệ xử lý nước thải sản xuất nước tương

Nước thải đầu vào được dẫn về hố thu gom, trước khi vào hố thu nước thải được dẫn qua song chắn rác để chắn rác có kích thước lớn nhằm tránh gây tắc nghẽn đường ống và bơm trong quá trình hoạt động.Trong hố thu gom có lắp đặt bơm chìm để bơm nước thải sang bể điều hòa, bể điều hòa có tác dụng điều hòa tính chất và lưu lượng nước thải trong quá trình xử lý.

Trong bể điều hòa nước thải được xáo trộn liên tục nhờ 2 máy thổi khí hoạt động luân phiên, sau đó nước thải được dẫn vào bể SBR (Sequencing Batch Reactor)

Bể SBR là bể phản ứng làm việc theo mẻ dạng xử lý bùn hoạt tính nhưng 2 quá trình sục khí và lắng diễn ra trong cùng một bể. SBR là hệ thống xử lý sinh học loại bỏ các hợp chất hữu cơ và nitơ cao trong nước thải. Công nghệ SBR là công nghệ hoạt động luân phiên và liên tục bao gồm quá trình bơm nước thải – phản ứng – lắng – hút nước, trong đó quá trình phản ứng hay còn gọi là quá trình tạo bùn hạt hiếu khí phụ thuộc vào khả năng cấp khí, đặc điểm của thành phần trong nước thải đầu vào. Công nghệ SBR là một công nghệ xử lý có hiệu quả cao và trong quá trình sử dụng ít tốn năng lượng, dễ kiểm soát các sự cố xảy ra, có thể xử lý với lưu lượng thấp, ít tốn diện tích rất phù hợp với các trạm xử lý có công suất nhỏ.

Sau quá trình xử lý sinh học nước được bơm vào bồn lọc áp lực nhằm loại bỏ hàm lượng cặn còn sót lại mà quá trình lắng chưa thực hiện được, đảm bảo độ trong cần thiết trước khi đưa vào bể khử trùng. Quá trình lọc áp lực sẽ tạo ra cặn trong bồn lọc, sau một thời gian làm việc bồn lọc áp lực được rửa lọc nhằm tách phần cặn ra khỏi bề mặt vật liệu lọc, nước rửa lọc sẽ được dẫn vào hố thu. Tai Bể khử trùng clorine sẽ được bơm vào nước thải bằng bơm định lượng. Dưới ảnh hưởng của chất oxy hóa mạnh, các vi sinh vật có hại trong nước thải sẽ bị tiêu diệt, đảm bảo nước thải đạt tiêu chuẩn về mặt vi sinh.

Nước thải sau xử lý đảm bảo đạt cột B quy chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT, sẽ xả ra nguồn tiếp nhận.

Trên đây là quy trình xử lý nước thải sản xuất nước tương cơ bản, liên hệ với Chúng tôi để được tư vấn chi tiết về công nghệ xử lý nước thải sản xuất nước tương mới nhất hiện nay.